Dr. Kun Szilárd a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet, Biomérnök és Erjedésipari Technológia Tanszékének vezető oktatója egyetemi docensként. Okleveles élelmiszermérnök végzettség megszerzését követően PhD hallgatóként, majd 2007 óta oktatóként tart előadásokat és gyakorlatokat, illetve feladatai közé tartozik az oktatás tanterveinek és a tanszékhez tartozó gyakorlati félüzemek folyamatos fejlesztése. Kutatási területei cefrézési és erjesztési folyamatok optimálása a gyümölcspárlat készítés során, tápsó és élesztő management, valamint funkcionális termékek tervezése. A Magyar Élelmiszerkönyv Szeszesital Szakbizottságának tagja, a Sör- és Szeszipari technológiák és minőségügy szakmodul vezetője és a Pálinkamester szakmérnök/szaktanácsadó szakok szakfelelőse.

Egyetem: Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem

Intézet: Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet

Tanszék: Biomérnök és Erjedésipari Technológia Tanszék

Fő kutatási területe: cefrézési és erjesztési folyamatok optimálása a gyümölcspárlat készítés során, tápsó és élesztő management, funkcionális termékek tervezése.

Dr. Máté Mónika a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet, Gyümölcs- és Zöldségfeldolgozás Technológia Tanszék vezetője. Diplomáját a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem szerezte, ezt követően a Konzervtechnológiai Tanszéken kezdte el kutató és oktató munkáját, valamint doktori kutatását. Szakterülete a gyümölcs- és zöldségfeldolgozás, tartósítás, nyersanyagok vizsgálata, technológia- és termékfejlesztés. A Magyar Élelmiszerkönyv Tartósítóipari Szakbizottság és a Kiváló Minőségű Élelmiszer Munkacsoport tagja, az MSZT/MB 603 munkabizottság elnöke, a Gyümölcs- és Zöldségfeldolgozó szakmérnök/szaktanácsadó szakok szakfelelőse.

Egyetem: Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem

Intézet: Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet

Tanszék: Gyümölcs- és Zöldségfeldolgozás Technológia Tanszék

Fő kutatási területe: gyümölcs- és zöldségfeldolgozás, tartósítás, nyersanyagok vizsgálata, technológia- és termékfejlesztés.

Dr. Kókai Zoltán a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet, Árukezelési, Kereskedelmi, Ellátási Lánc és Érzékszervi Minősítési Tanszék tanszékének vezetője. A Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem elvégzését követően az Érzékszervi Laboratóriumban kezdett kutatni és oktatni, doktori kutatása is erre a területre irányult. Aktívan részt vesz az érzékszervi minősítés módszereinek oktatásával, valamint az új, a nemzetközi gyakorlatban már bevált eljárások szabványosításával, mint az MSZT/MB 612 munkabizottságának elnöke. Rendszeresen foglalkozik olyan személyek képzésével és tesztelésével, akik napi munkájuk részeként élelmiszerek érzékszervi bírálatát végzik.

Egyetem: Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem

Intézet: Élelmiszertudományi és Technológiai Intézet

Tanszék: Árukezelési, Kereskedelmi, Ellátási Lánc és Érzékszervi Minősítési Tanszék

Fő kutatási területe: élelmiszerek érzékszervi bírálata, az érzékszervi minősítés módszerei, eljárások szabványosítása.

Főiskolai végzettségét tekintve Béli Géza vámigazgatási tiszt, aki tíz éven keresztül dolgozott a magyar Vám- és Pénzügyőrség osztályvezetőjeként. 2014-ben sikeresen diplomát szerzett a Budapesti Corvinus Egyetem pálinkamester szakirányú továbbképzési szakán mint pálinkamester szaktanácsadó. Jelenleg jövedéki és a pálinka szaktanácsadásával foglalkozik a vállalati szektorban, mellette egyetemi oktató és rendszeresen publikál a megjelenő szakmai és tudományos folyóiratokban. Az ő nevéhez fűződik több pálinkás szakkönyv megírása, szerkesztése. 2008 óta versenyigazgatója több regionális pálinka- és párlatversenynek. 2021-ben és idén, 2022-ben is az Ákovita – Nemzetközi Párlat- és Pálinkaverseny szakmai elnöke. Pálinkamester szaktanácsadóként az elmúlt 14 évben mintegy tizenötezer tételnek, összességében több mint 70.000 jellemzőnek a pontozásos és leíró jellegű minősítését végezte el.

Dr. András Csaba Dezső a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Karának Élelmiszertudományi Tanszékének adjunktusa, a bioreaktorok és élelmiszeripari műveletek tárgyak oktatója. A iași Gheorghe Asachi Műszaki Egyetemen vegyészmérnöki szak elvégzését követően a Budapesti Műszaki és Gazdaságtudományi Egyetemen szerezte meg doktori címét növények szuperkritikus extrakciója témakörben. Kutatási területei a növényi hatóanyagok extrakciója és antimikróbás hatásának vizsgálata, desztilláció, és élelmiszeripari műveletek. Több éve az Illyefalvi LAM Alapítvány által szervezett pálinkafőző felnőttképző tanfolyam oktatója. Oktatói és kutatói tevékenységei mellett szakcégekkel dolgozik együtt (pl. Hagyó Kft. – Miskolc, Garden Proiect – Csíkmadaras).

Egyetem: Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Kar

Tanszék: Élelmiszertudományi Tanszék

Fő kutatási területe: növényi hatóanyagok extrakciója és antimikróbás hatásának vizsgálata, desztilláció, élelmiszeripari műveletek.

Dr. Salamon Rozália Veronika a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Karának Élelmiszertudományi Tanszékének főállású oktatója. A nagyszebeni élelmiszeripari mérnöki szak elvégzését követően a Kaposvári Egyetemen végezte doktori kutatását. Kutatási területe magába foglalja az erjedéssel előállított szeszesitalok témakörét, ezen belül a szeszesitalok előállítási technológiájának tanulmányozását, receptek kidolgozását, valamint kémiai összetételének vizsgálatát. Oktatói és kutatói tevékenységei mellett aktívan részt vesz különböző tehetséggondozási programokban is. 

Egyetem: Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetem, Csíkszeredai Kar

Tanszék: Élelmiszertudományi Tanszék

Fő kutatási területe: erjedéssel előállított szeszesitalok, szeszesitalok előállítási technológiája, receptek kidolgozása és kémiai összetétele.